LE CHEF
RECOMMANDE
TAGLIATELLES DU SOMMELIER
Tagliatelles fraîches, bœuf mariné au vin rouge et sauce marchand de vin
La sauce marchand de vin, aussi connue sous le nom de « bordelaise », est un grand classique de la cuisine française, dont nous retrouvons des écrits dès le XIXe siècle. Elle consiste à faire déglacer des échalotes dans du vin rouge, et se marie parfaitement avec les plats à base de viande.
